MECÁNICAS DE COMPORTAMIENTO
Dinámicas Reales Fuera de la Oficina
El Desafío de Encender y Controlar el Fuego
Tras recibir una clase teórica de nuestros maestros, cada equipo toma el control total de su estación. El desafío consiste en organizar la base de carbón, encender el fuego usando técnicas tradicionales y, lo más importante, calcular el momento exacto en que las brasas estén listas para recibir los diferentes cortes de carne. Aquí evaluamos la paciencia estratégica, la comunicación del grupo y cómo manejan el tiempo bajo presión para lograr la cocción perfecta.
El Desafío de la Cocina en Equipo y Presentación
Un gran asado no está completo sin sus acompañamientos. Mientras unos controlan el fuego, otros miembros del equipo deben coordinarse para preparar las guarniciones, elaborar las salsas (Chimichurri y pebre) y montar el plato final a tiempo. Evaluamos cómo se organiza el grupo para que todo salga caliente al mismo tiempo, la creatividad en la presentación y la capacidad de defender su propuesta ante nuestro jurado.
