VACACERDO — FICHA DE SERVICIO Recibiendo solicitudes EVENTOS CORPORATIVOS / B2B

Banquetería corporativa a las brasas — Santiago

Fuego
real
para
empresas
reales.

Sin adornos de hotel ni bufetes impersonales. Montamos estaciones criollas de fuego en tu empresa: cocina viva, carne con marmoleado certificado y una logística que no falla. El resultado es un evento que la gente recuerda.

Solicitar propuesta Ver cómo trabajamos

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL SERVICIO

TIPO DE EVENTO
Corporativo / Empresa
MODALIDAD
In-situ — locación del cliente
CAPACIDAD MÍNIMA
15PAX
CAPACIDAD MÁXIMA
500PAX
INFRAESTRUCTURA
Módulos autónomos de acero
DEPENDENCIA EXTERNA
Ninguna
TIPO DE COCCIÓN
Maderas nobles / Quebracho blanco
CONTROL TÉRMICO
Manual — por maestro
MONTAJE / DESMONTAJE
Incluido
COBERTURA
Región Metropolitana
SCROLL PARA VER EL DETALLE DEL MÉTODO ∟ vacacerdo.cl / eventos-empresas
Puntualidad garantizada
Infraestructura 100% autónoma
Carne con marmoleado certificado
Cotización en menos de 24h

Por qué las empresas nos eligen

Números que hablan
por sí solos.

Cada evento es ejecutado como una operación de campo: con timing preciso, materias primas trazables y un equipo que entiende que una empresa no puede permitirse improvisaciones.

Satisfacción de clientes
0%
De nuestros clientes corporativos califican la experiencia como memorable o superior a cualquier evento anterior.
Eventos sin contratiempos
0%
Registro de ejecución puntual y sin fallas logísticas. Garantizamos llegada con anticipación de 3 a 5 horas, dependiendo la complejidad del evento.
Capacidad de servicio
0PAX
Desde almuerzos para 15 personas hasta grandes celebraciones masivas de empresa.

Protocolo de operación

Cómo ejecutamos
tu evento.

No hay dos eventos iguales. Pero sí hay un protocolo que no negociamos en ninguno: selección de materia prima, montaje autónomo, cocción controlada y cierre impecable. Así funciona Vacacerdo.

Diagnóstico y propuesta

Estudiamos el contexto de tu empresa, el número de comensales, el espacio disponible y el tipo de evento. En menos de 24 horas tienes una propuesta detallada con menú, logística y valor.

Selección de materia prima

Elegimos cada pieza de carne evaluando marmoleado, maduración y cobertura. Trabajamos con cortes del estándar necesario para lograr una infiltración jugosa y una costra de ahumado que sorprende.

Montaje y fuego vivo

Llegamos con tres a cinco horas de anticipación. Instalamos las estaciones modulares sin depender de los recursos de tu empresa. El fuego se enciende con maderas nobles o carbón de quebracho blanco para una cocción más rica.

Servicio y cierre limpio

Durante el evento, nuestros maestros cocinan de cara al invitado. Al terminar, ejecutamos el desmontaje completo y dejamos tu espacio tal como lo encontramos —o mejor.

Estación gastronómica de brasas Vacacerdo para eventos corporativos

Experiencias vivas

La hospitalidad
alrededor
del fuego.

Desterramos los bufés impersonales. Las estaciones abiertas invitan a tus colaboradores a acercarse, conversar con el maestro e impregnarse de la mística criolla del fuego.

Maestro parrillero cocinando cortes seleccionados
Montaje de estaciones modulares para evento corporativo
El equipo que
más sabe de fuego
en Chile también
sabe de logística.
— Infraestructura robusta / Vacacerdo

Trazabilidad en origen

Lo que llega a tu
evento, explicado.

Producto / Corte Criterio de selección Método de cocción Calidad de marmoleado Disponibilidad
Asado de tira Infiltración grasa visible, hueso limpio Brasa lenta — 45–60 min
Alto
 Siempre disponible
Lomo liso / Lomo vetado Marmoleado distribuido, maduración mínima 21 días Brasa media — temperatura controlada
Máximo
 Siempre disponible
Vacío Cobertura grasa uniforme, pieza entera Cocción lenta — 2–3 horas
Alto
 Siempre disponible
Cerdo — costillar Proporción carne/hueso, grasa exterior firme Fuego indirecto ahumado
Medio-alto
 Siempre disponible
Cortes especiales de autor Selección según evento — consultamos disponibilidad Variable según pieza
Variable
 Según temporada
Maderas de ahumado Espino y maderas nobles sin tratamiento químico Complemento de sabor — no reemplaza brasas
Artesanal
 Siempre disponible
Asado de tiraSiempre disponible
Criterio de selecciónInfiltración grasa visible, hueso limpio
Método de cocciónBrasa lenta — 45–60 min
Marmoleado
Alto
Lomo liso / Lomo vetadoSiempre disponible
Criterio de selecciónMarmoleado distribuido, maduración mínima 21 días
Método de cocciónBrasa media — temperatura controlada
Marmoleado
Máximo
VacíoSiempre disponible
Criterio de selecciónCobertura grasa uniforme, pieza entera
Método de cocciónCocción lenta — 2–3 horas
Marmoleado
Alto
Cerdo — costillarSiempre disponible
Criterio de selecciónProporción carne/hueso, grasa exterior firme
Método de cocciónFuego indirecto ahumado
Marmoleado
Medio-alto
Cortes especiales de autorSegún temporada
Criterio de selecciónSelección según evento — consultamos disponibilidad
Método de cocciónVariable según pieza
Marmoleado
Variable
Maderas de ahumadoSiempre disponible
Criterio de selecciónEspino y maderas nobles sin tratamiento químico
Método de cocciónComplemento de sabor — no reemplaza brasas
Calidad
Artesanal

Preguntas frecuentes

Todo lo que necesita
saber tu empresa.

Realizamos eventos desde 15 hasta 500 personas. Trabajamos tanto almuerzos ejecutivos íntimos como grandes celebraciones de aniversario o cierre de año. El número de estaciones y maestros se ajusta a la escala de tu evento.
No. Nuestras estaciones modulares de acero son 100% autónomas. No necesitamos tu cocina, tu electricidad ni tus equipos. Solo requerimos el espacio físico donde montaremos el evento. El resto corre por nuestra cuenta.
Entregamos propuestas detalladas —con menú, logística y valor— en menos de 24 horas hábiles desde el primer contacto. Puedes escribirnos por WhatsApp o email y te respondemos en el mismo día.
Trabajamos principalmente con asado de tira, lomo liso, lomo vetado, vacío y costillar de cerdo. Cada pieza se selecciona evaluando marmoleado, maduración y cobertura grasa. Para eventos especiales también ofrecemos cortes de autor según disponibilidad de temporada.
Llegamos entre 3 y 5 horas antes del inicio del evento, dependiendo de la complejidad y el número de comensales. Esto nos permite tener las brasas en el punto exacto cuando el primer invitado llega a la estación.
Ejecutamos el desmontaje completo al finalizar el servicio. Retiramos todas las estaciones, equipos y residuos. Dejamos el espacio de tu empresa en las mismas condiciones —o mejores— que cuando llegamos. No te genera trabajo extra.

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Nuestros clientes son empresas que valoran la experiencia sobre el precio y entienden que un buen asado corporativo no es un lujo — es una herramienta de cohesión y cultura organizacional.

Trabajamos con pago confirmado previo para garantizar la reserva de fecha y la selección de materias primas. La propuesta es sin costo y sin compromiso.

WhatsApp Respuesta en menos de 2 horas → Email info@vacacerdo.cl →